公元1644年正月，明末農民起義領袖李自成在西安建立大順政權以后，二月即率主力自陜西渡過黃河，由南向北，長驅直進。杏花村人得悉義軍要經過杏花村，扶老攜幼，夾道歡迎，并懷著對義軍的熱愛之情，爭先恐后以杏花村釀造的美酒款待闖王和將士們。在杏花村百姓的熱情挽留下，闖王下令安營扎寨，在杏花村休整三日。闖王和鄉親們促膝談心，人們自豪地向闖王敘說了汾酒悠久的歷史和當年曾有過的“處處街頭揭翠簾”的繁榮景象，以及由于明朝統治者的橫征暴斂，恣意摧殘，許多酒坊都面臨著倒閉的困境。闖王聽后感慨萬千，就下令拿出錢糧來賑濟鄉親。鄉親們分到糧食，都歡天喜地，笑逐顏開。三天之后，闖王的義軍要繼續北進，杏花村的鄉親們紛紛趕來為闖王和將士們送行。許多貧苦農民還把自己的兒女送來參加義軍，讓他們跟隨闖王去為窮人打天下。闖王被杏花村百姓熱愛義軍的精神所感動，命人拿來筆墨紙硯，倚馬立書“盡善盡美”四個大字，表達“鄉民盡善，汾酒盡美”之意。過去缺糧斷薪的許多酒坊，因得到義軍的賑濟，重新收拾蒸鍋，又燒起酒來。

　　杏花村百姓為了表達對這位農民起義領袖的懷念，便把杏花村更名為“盡善村”，直到1952年才又改回“杏花村”。杏花村里至今傳頌著這樣一首詩：“醇香汾酒獻英雄，萬民擁戴起義軍，闖王留得題辭在，盡善盡美杏花村?！?

　　據說，現在杏花村東堡澗東街的一幢院房，就是當年闖王駐過兵的老營。