杏花村汾酒廠碑記
張 頷
汾陽地處晉中平原，古為西河大邑，交通暢達，人文蔚起?？h城東北有杏花村，村有古井，水清冽而甘馨，啜之沁人心脾。以其釀酒，品味傳神，芳香益布。故杏花村汾酒千百年來得以馳譽海內外而名聲久著者，固有淵源。汾酒名稱由來遠矣，北齊皇朝已列為方貢。武成帝高湛與河南王孝瑜于晉陽、鄴下遙酌“汾清”之事，史籍傳為佳話。唐宋間騷人墨客，引喻故事，潤色章句。牧童遙指，得見酒家，杜牧之濤，世所傳也。杏花村濃，青簾一片，張耒之句觴為詠也?！霸娨跃婆d，酒以詩傳?！笔ǔ刑Y之士，停車駐馬，于斯雅集，代有傳聞。李白、賈島優游汾并，鴻爪留跡，豈謂偶然！清初有青主傅山，嘗與友人聚此清酌，留有“得造花香”墨寶珍傳，并與酒家同研健身藥物配方入酒之術，使“竹葉青”得與汾酒齊名，蜚聲遐邇。
世事紛然，酒業亦隨其榮替。唐時，杏花村酒肆如林，作坊七十有二。由宋迄明，沉浮輾轉歷時六百余年。清代中葉酒坊增至220余所，其佼佼者以盧家街之“甘露堂”為最。光緒元年，有南垣寨鄉紳王氏獨資興辦“寶泉益”，聲名頗著。當時亦有“德厚成”、“崇盛永”、“義順魁”數家與之抗衡，分沾其潤。至民國初年，計有酒坊19所。民國4年，“寶泉益”易名“義泉泳”，楊君德齡出任經理之職，著力整頓，改進工藝，仿《周禮》酒正五齊之式，用酒官六物之監，遵古遺法，乃創釀造之七大要訣曰“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時，高梁必得其實，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”也。循法所制之酒，質量尤逾前人。是年，“義泉泳”汾酒榮獲“巴拿馬萬國博覽會”甲等金質大獎章，一舉而名播寰宇。有汾邑舉人申季莊撰《申明亭酒泉記》傳其盛事。民國8年，“晉裕汾酒有限公司”草創，兼并“義泉泳”，實力大增，年產達40余噸。然其時也，政治腐敗，國運日疲，暴斂橫征，民罹水火。晉裕酒業大受摧殘。終于民國36年喘息難繼而停壚歇業。翌年汾州解放，村人欣獲新生。時有楊、侯二君，膺命籌劃復興事宜。是年8月，杏花汾酒甘霖再降，遂于中秋節前夕以新產品運送北京，榮登首屆全國政治協商會議之嘉宴。
1949年6月1日，國營“山西杏花村汾酒廠”宣告成立。晉裕舊址，歸于國有。創業之初，百廢待興，職工黽勉同心，奮力以赴。當年產量，即超百噸。1952年全國評酒大會，汾酒列于國家八大名酒之一，而名揭前茅。嗣后，在國內屢獲殊獎，載飛載揚，聲譽日隆。歷年外商爭購，創利恒多。1988年起，連續3年被推入全國500家經濟效益最佳企業，為全國飲料行業之首，成為山西省第二家利稅大戶。于今國祚繁昌，酒運丕興，自1952年春至1990年終，酒廠歷5次擴建，實投資額l億6000余萬元，擴地面積達1300百余畝，生產能力超越l萬3000余噸，酒都新姿于焉崛起。車間鱗次櫛比，蔚為壯觀。燈火樓臺，儼然城市。又有亭榭假山，蒸萏池沼，回廊曲徑游憩杏園，佳趣橫生于俯仰之間。
今日杏花村盡洗陳跡，景象全新。蓋建業之興隆，惟決于經營有道，運籌得宜。汾酒廠建幟迄今，年逾40載，執事同仁，勞心盡力之士英秀輩出?？胺Q楷模者有秦君斌、劉君鳳亮、常君貴明等，俱成績卓著，有口皆碑。于茲中華振興，開放改革，風云際會，千載一時，杏花村汾酒廠必能乘乾運以時升，御風雷而益進。同仁歡欣，倡議勒石紀念。爰為詞曰：呂梁嵯峨，有酒如河，千秋萬世，永為揚波。 