第二章(3) 雄風一千五百年
作者:管理員    發布于:2014-05-26 17:28:45    文字:【】【】【
    四、民國霸業
    民國時期的杏花村汾酒事業,無論從哪個角度講,在當時的白酒業都是首屈一指。在短短的幾十年間,創造了中國酒文化史上許多個“白酒之最”。
1、“義泉泳”與杏花村酒業的統一
    汾酒史研究學者一般把汾酒老字號“義泉泳”的前身——寶泉益的創立,作為近代汾酒工業的開始。清光緒元年(公元1875年),汾陽縣南垣寨紳士王協舒在杏花村東堡盧家街獨資開辦了寶泉益酒坊。
    王家是當地富戶,在汾陽縣、北京、天津經營多處商號、銀號。寶泉益酒坊創立時的投資沒有記載,但到民國4年(公元1915年)王氏分家時,資產折合白銀2000兩。
    民國4年(公元1915年),寶泉益酒坊轉由其三弟王協卿接管,改名為“義泉泳”。王協卿對酒坊進行大力整頓,投資改善生產條件,聘請寶泉益原總管掌柜孝義人楊德齡(字子九,號四正堂,孝義下柵人,1859—1945)為經理,對杏花村其他酒作坊“德厚成”和“崇盛永”采取友好協商的辦法,以“義泉泳”為主進行了合并,形成了
    “人吃一口鍋,酒釀一眼井,鋪掛一塊牌”的嶄新柜面,即杏花村人
    稱為“一道街、一片鋪、一東家”的“三一”格局。
    自此,杏花村釀酒業得到了統一,實力壯大,技術力量加強,汾酒的質量明顯提高。就在1915年,義泉泳生產的“老白汾酒”在美國舊金山市舉辦的巴拿馬萬國博覽會上,一舉奪魁,榮獲甲等金質大獎章。為使這一殊榮永垂青史,王協卿、楊德齡請汾陽籍文人申季莊撰寫了《申明亭酒泉記》,詳述始末,勒石立于杏花村古井旁。
    民國8年(公元1919年),晉裕汾酒有限公司成立,楊德齡兼任經理,義泉泳所產汾酒由晉裕汾酒有限公司包銷。8年后因內部不和,合作停止。此后義泉泳營業日漸蕭條,最終于民國21年(公元1932年)以9600銀元的價格全部轉賣給晉裕汾酒有限公司。
對義泉泳的兼并,標志著汾酒事業告別了當時中國酒業普遍的舊的管理模式,徹底進入公司化的經營時代。
    2、唯一獲巴拿馬賽會甲等金質大獎章的白酒品牌
    巴拿馬萬國博覽會全稱為“慶祝巴拿馬運河開航太平洋萬國博覽會”,后人簡稱“巴拿馬賽會”,是美國國會為了慶祝巴拿馬運河開航,在美國加利福尼亞州舊金山市召開的國際性大型博覽會。
    《中國食品》雜志1988年第9期至第12期連載了劉景元先生撰寫的《“巴拿馬”太平洋萬國博覽會實況重述》一文。文章根據1917年2月出版、中國巴拿馬賽會籌備局長兼監督陳淇主持編撰、鄭孝胥題簽的《我國參與巴拿馬太平洋萬國博覽會紀實》一書整理而成,具有市要的史料價值。文中記載,巴拿馬賽會于1915年2月20日上午8時正式開幕。共有31個國家,20萬家展品生產廠和送樣單位參加,展品在農業、工業、食用、園藝等11個陳列館分別展出。開幕的第一天,參觀人次達20萬,整個展覽期間參觀人次達1900余萬,是20世紀世界著名的國際博覽會之一。
巴拿馬賽會是中國歷史上第一次規??涨暗南蚴澜缯故窘洕降臍v史性盛會。中國赴美展品達10余萬種,重1500余噸,展品出自全國各地4172個出品人和單位。共獲獎章1218枚,為參展各國之首。    
    巴拿馬賽會的獎項共設六等。
    一等獎為(甲)大獎章。我國獲64枚,其中酒類5枚,分別為山西省高粱汾酒、山東張裕釀酒公司的各種灑、直隸省高粱酒、河南省
    高粱酒及廣東省果酒。其中只有汾酒和張裕為獨立品牌,而以酒類劃分,則實際上獲得1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會一等獎的白酒品牌只有一種,那就是山西汾酒。
    二等獎為(乙)名譽獎章。我國獲64枚,其中酒類2枚,分別為上海真鼎陽觀各種酒及江蘇仙居出品分所的灑。
    三等獎為(丁)金牌獎章。我國獲258枚,其中酒類22枚,有北京的葡萄酒、仿洋灑,山東蘭陵公司的蘭陵美酒,廣西藥果酒,河南開封的各種酒及江蘇、浙江、安徽的金波酒、玫瑰酒等等。
    四等獎為(戊)銀牌獎章。我國獲337枚,其中酒類2l枚,貴州公署的酒位列其中。貴州公署酒據有關資料證明為榮和燒房送的茅臺酒。
    五等獎為(己)銅牌獎章。我國獲258枚,其中酒類4枚,有直隸省葡萄酒等。
    六等獎為(丙)獎啟(無獎牌)。我國獲獎227份,酒類空缺。以上史料確鑿地證明,中國白酒品牌中只有山西汾酒獲得了一等獎。杏花村《申明亭酒泉記》記其事云:“……馬拿馬賽會航海七萬里而遙,陳列其間冠絕島國,得邀金牌之獎。于是汾酒之名,不惟漸被于東西亞歐,并且暨訖于南北美洲矣?!薄恫⒅菪聢蟆芬浴凹厌勚u,宇內交馳,為國貨吐一口不平之氣”之醒題,向國人歡呼曰:“老白汾大放異彩于南北美洲,巴拿馬賽會一鳴驚人?!弊源?,老白汾酒譽  馳中外,名震四海,成為享譽國際的世界名牌。
    3、中國白酒業第一家私營股份制企業
    巴拿馬賽會一舉奪魁,引起了山西督軍閻錫山的高度關注,決定對汾酒進行提倡,遂指定專人與楊德齡協商合營,但由于雙方意見不統一,合營之事便擱淺了。閻錫山的副官張汝萍見公商兩家合議不成,便打算私人集股辦理。他聯絡了一些朋友共同商議,擬集股開設推銷酒的商店。他們又把楊德齡請來商議。商議結果,決定由張汝萍等5人,各認股金500元,計2500元,義泉泳以酒入股,認2500元,組成晉裕汾酒有限公司。1919年1月,晉裕汾酒有限公司在太原正式成立。經營方式為由義泉泳供酒,晉裕公司經銷。經理均由楊德齡擔任。
    楊德齡經理在以往經營義泉泳的基礎上,結合當時“有限公司”的一般章程,形成了晉裕汾酒有限公司經營管理的“四項基本制度”。即資金股份制、管理分權制、薪俸三三制、人事避親制。
晉裕汾酒公司每年召開一次股東代表大會,董事會三年一選,監事會一年一選。日常事務,各司其職。遇有重大事件,召開聯席會議商決。歷屆董事、監事,除張汝萍等發起人外,以后陸續增選的有冀貢泉(汾陽人,曾任山西大學法學院院長、山西省教育廳廳長等職)、傅瑤(汾陽人,曾任山西省銀行副理)等許多山西省要員。
    “薪俸三三制”即:薪俸由月薪、紅利、紅包三部分組成。月薪按優良、普通、劣等三個等級確定,劣等留用一年,表現好可晉升普通級,如仍無長進,年終即行辭退?!凹t包”又名“賞錢”,一年只有一次,獎優罰劣?!凹t利”以入股額、利潤之多寡決定,年底一次分紅。當時中國普遍使用的分配制度是年勞金制,而這種有特色的月薪制不僅有一定的先進性,并形成了激勵和約束機制。此外,楊德齡經理還推行了新的會計制度,并主張用人不用親眷的“避親”原則,楊經理子孫滿堂,無一親人跟隨其左右,起到了很好的表率作用。
義泉泳與晉裕公司共合作8年。
    1927午,義泉泳因供酒價與晉裕公司的售出價懸殊太大,要求提價,晉裕公司不矛調整。加之義泉泳內部起了內訌,決定不再供應晉裕公司汾酒,而且撤去楊德齡在義泉泳的經理職務。
晉裕公司的資本,當時已達5萬元,在山西500家酒業中居于首位。而且楊德齡離開時,帶出了義泉泳的半套人馬,專任了晉裕公司的經理。并于當年即在杏花村購得房產,成立了晉裕公司釀造廠,自產自銷。其規模與義泉泳相當。分裂后的義泉泳因經營方式陳舊,管理不善等原因日見衰落,到1932年晉裕公司便以9600)元的價格徹底購買義泉泳的一切房產、招牌及生產工具。
    晉裕公司兼并義泉泳之后,進入了它的黃金時代。據資料記載:晉裕公司1930的純收益為3683元8角,吞并義泉泳以后,利潤大大增加,1935年純收益上升為8377元2角,到1936年,又增加到12544元7角,每股紅利7.5元,紅利率高達士5%。日產酒達到2000市斤,并新建擴建了太原罐頭廠、新華泰料器廠、平遙面粉廠、杏花村晉裕釀造廠和義泉泳造酒廠,成為當時中國規模最大的白酒企業。
    1937午,抗日戰爭爆發。為汾酒事業奮斗了66年的楊德齡老先生以79歲高齡辭職返歸故里。連年戰亂加上軍閥、政界的腐敗,使晉裕公司經營日見衰竭,奄奄一息。1949年,人民政府以8000元的代價,收購了晉裕公司在杏花村的釀造廠。晉裕公司以這筆錢與另一私商合并經營文具業務,1951年倒閉。晉裕汾酒有限公司遂成為歷史。
    4、中國白酒業第一枚注冊商標
    1923年5月4日,北洋政府頒布了我國商標史上第一部《商標法》。1924年,晉裕汾酒公司楊德齡經理高瞻遠矚,率先注冊了中國白酒業的第一枚商標——高梁穗汾酒商標。該商標上印有汾酒榮獲巴拿馬賽會甲等金質獎章圖案、山西展覽會最優等獎章圖案,商標圖案由一株高梁穗和23顆飽滿的高梁組成。并注明“總釀造場山西汾陽縣杏花村義泉泳記”、“總發行所山西太原省橋頭街晉裕公司啟”等字樣,商標四角印有“環球馳名”四字。同時還有一段文字說明:“此杏花村汾灑前在美洲巴拿馬萬國博覽會經世界化學、醫學名家確實化驗,共稱品質純粹,香味郁馥,酒精雖多,確于衛生有益。本公司為保持名譽、便利顧客起見,特設總發行所于山西省城,凡大雅客商須認明本公司高梁穗商標,惠顧是荷?!?br />    在該商標最下面還印有晉裕汾酒公司的“消費者熱線”:“電話二百七十一號”。
    5、中國白酒業第一個品牌體系
    義泉泳的產品主要分為兩類,一類是汾酒,以老白汾酒為代表;一類是以老白汾酒為基酒的果露、配制酒,以白玉露、玫瑰露、狀元紅和竹葉露為代表。
    自1904年起,義泉泳在楊德齡經理的帶領下大規模研制配制藥酒、果露酒。他們以老白汾酒為基酒,先后試制成功“葡萄”、“黃汾”、“茵陳”、“五加皮”、“木瓜”、“佛手”、“玫瑰”、“桂花”、“白玉”、“狀元紅”、“三甲屠蘇”等10余種低度配制汾酒露,加上清初大學者傅山先生配方的竹葉青生產工藝,形成了中國白酒業第一個以白酒為主、配制酒為輔的完整的品牌體系。其中“白玉、竹葉青、狀元紅、玫瑰”與“老白汾酒”并駕齊驅,成為杏花村五大名酒。
    6、中國白酒業第一次實用性科學研究
    1933年,時任天津塘沽“黃?;瘜W工業研究所發酵與菌學研究室”助理研究員的方心芳先生來到了杏花村,開始了中國白酒業第一次系統的實用性科學研究。
    而當時的楊德齡先生從事汾酒釀造已經60余年,是當時全中國最頂級的釀酒大師,也是真正的“汾酒通”。一個微生物專家和一個釀酒專家在一起共同研究了半個多月,分析化驗,思索論證,掌握了汾酒釀造的幾百個研究數據,對汾酒的釀造工藝進行了全面總結,這就是著名的汾酒釀造七大秘訣:“人必得其精、曲必得其時、器必得其潔、火必得其緩、水必得其甘、糧必得其實、缸必得其濕”。而且時隔不久,方心芳寫出了我國制曲釀酒的第一批科學論文《汾酒釀造情形報告》等,在國內外引起了極大的反響。
    方心芳先生是我國現代微生物學的奠基人之一,曾任中國酒文化研究會會長、中國科學院生物學部委員、中國釀造學會名譽理事長、中國科學院微生物研究所副所長等,是國家級有突出貢獻的科學家。
    7、晉裕汾酒有限公司的企業理念
    “振興國酒,品優價廉,信譽至上,優質為本,決不以劣貨欺世盜名”,是晉裕汾酒公司楊德齡經理畢生創業之宗旨。
    在這一企業理念的指導下,汾酒生產的質量管理極其嚴格,楊德齡經理的工作風格就是天天曲房進,酵屋出,點撥于燒鍋前,指教于釀造間,一旦發現違反工藝操作的做法或者影響產品質量的事情,決不留情。精益求精的質量管理,使汾酒品牌的聲譽日隆,幾乎囊括了民國年間全國性展覽賽會的全部金獎。巴拿馬萬國博覽會之后,國內的各種同類賽會也漸漸多了起來。汾酒幾乎是只要參加就拿頭等獎。如1918年獲中華國貨展覽會金質獎,1922年參加南洋勸業會賽獲一等獎,1934年獲山東國貨陳列館特等金獎,1935年、1936年蟬聯全國鐵路沿線出產貨物品展覽會特等金獎??箲痖_始前共獲國際金獎2次,在國內6次奪魁,共獲金牌8枚。山西督軍閻錫山親自先后題寫了“中外馳名”、“名聞海外”、“名震四?!?、“味重西涼”4塊金字招牌。
    7、中國白酒業第一個全國市場網絡
    隨著汾酒的品牌價值越來越高,銷售市場也就越來越供不應求。為了滿足市場需求,晉裕汾酒公司一改過去的黑釉陶瓷瓶包裝為玻璃瓶包裝,并除在太原市橋頭街日常批發、零售外,在汾陽縣城開設了“通信誠”字號,作為晉裕汾酒公司的產品分銷處和轉運站。然后在全省各縣市及省城各大飯店、商號設點代銷,同時在北平的前門大街、大柵欄、琉璃廠、天津的法租界、南京的中正街、市府路以及上海、石家莊等地設立了分公司或代銷店。
    當時汾酒市場網絡的盛況通過上海的一份工商資料可見一斑。
    據上海社會科學出版社出版的《上海工商社團志》記載:
    1935年,上海有關酒業的同業公會共有6家,其中酒類專業協會3家,參加汾酒公會的業主數量高達226家,是當時上海最大的酒類專業協會。
    1.醬、酒號業公會
        代表人  張大連
        地  點  邑廟豫園酒業公所
        業主數  290
    2.酒菜館業公會
        代表人  朱勵公
        地  點  勞合路139弄12號
        業主數  135
    3.粱燒酒行業公會
        代表人  黃裕明
        地  點  南市毛家弄265號
        業主數  51
    4.酒糖雜貨公會
        代表人  吳資生
        地  點  洋行街105號
        業主數  45
    5.土黃酒作業公會
        代表人  方忠恒
        地  點  邑廟豫園路248號
        業主數  32
    6.汾酒業公會
        代表人  謝振東
        地  點  西門方斜路老平里1號
        業主數  226
    1942年,上海登記的酒業公會中增加經銷汽水啤酒業,代表人 朱祖鴻,地點  云南路65號。
    1945年,上海酒業公會中新增洋酒食品業公會,代表人 沈照穆,地點  南京路慈淑大樓618號。
    同業公會的活動在50年代還非?;钴S,大抵在50年代末上海工商業在公私合營以后才逐漸平緩。
    以山西大本營和北京、天津、上海、南京、石家莊全國五大城市為中心,汾酒及其系列產品很快輻射到全國各地,成為當時中國遙遙領先的第一大名酒。
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